В специализированных магазинах Европы сушеная цитрусовая корка стоит в разы дороже самих плодов. Тем временем, большинство потребителей продолжает выбрасывать очистки, не подозревая о том, что производители перерабатывают их в ценное сырье для парфюмерии и кондитерской. Основная ценность этого ресурса заключается в эфирных маслах и флавоноидах, которые в кожуре содержатся в значительно больших концентрациях, чем в мякоти. Подробнее об этом можно узнать на сайте ProGorodNN.Ru.
Использование сушеной цедры в домашних условиях не только позволяет сэкономить, но и дает возможность создать экологически чистый продукт. Высушенная и измельченная кожура может стать основой для различных приправ и натуральных ароматизаторов. Более того, в быту кожура мандаринов может служить эффективным чистящим средством благодаря высокому содержанию органических кислот.
Как отмечают диетологи, в цитрусовой кожуре также содержатся полиметоксилированные флавоноиды. По результатам профильных исследований, эти соединения способны оказывать положительное влияние на уровень холестерина в организме. Специалисты подчеркивают важность тщательной мойки плодов в горячей воде перед использованием корки, чтобы удалить консервирующий воск, который может присутствовать на поверхности.
В китайской культуре существует уникальный продукт под названием чэньпи — это высушенная мандариновая кожура, которая выдерживается в специальных условиях на протяжении десятилетий. Интересно, что цена за грамм такого "старого" чэньпи иногда сопоставима со стоимостью золота. Считается, что со временем аромат чэньпи становится более глубоким, а его полезные свойства для пищеварения только усиливаются.